Diese leckere Lauch-Zwiebel-Suppe ist einfach und geht schnell.
Zutaten für die schnelle Lauch-Zwiebel-Suppe (4 Portionen):
- 3 Zwiebeln
- 300 g Lauch
- 100 g Schinkenwürfel
- 4 EL Olivenöl
- getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- ca. 1 l Gemüsebrühe
- ca. 1/4 l Weißwein nach Bedarf (Für Kinder ohne Weißwein)
- 4 Scheiben Baguette
- 40 g Gouda (Stück)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
Zwiebeln schälen. Lauch putzen und waschen. Beides in Ringe schneiden.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier belegen.
Schinken im Öl anbraten. Zwiebeln, Lauch und 1 TL Thymian mitdünsten.
Mit Mehl bestäuben, anschwitzen.
Wein, 3⁄4 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Brot aufs Blech legen. Käse reiben, darauf verteilen.
Im Ofen ca. 5 Minuten backen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten, je 1 Käsebaguette darauflegen.
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